Zserbó palacsinta

Hozzávalók:

30 dkg liszt

4 tojás

4 dl tej

1 csipet só

1 evk cukor

1,5 dl szénsavas ásványvíz

10 dkg olvasztott vaj

2,5 dkg élesztő

reszelt citromhéj

A töltelékhez:

25 dkg darált dió

1 nagy üveg sárgabarck lekvár

1 csomag vaníliás cukor

10-15 dkg porcukor (én nem tettem bele, a lekvár elég édes volt)

ízlés szerint rum

10 dkg csoki a tetejére

Elkészítése:

A palacsinta hozzávalóit robotgéppel csomómentesre kikeverjük. 30 percig pihentetjük. Előkészítjük a diót, ledaráljuk és összekeverjük a cukorral. A lekvárhoz hozzá keverjük a rumot. Ha a tészta túl sűrű lenne akkor egy kis ásványvízzel hígítjuk.

Forró, olajozott serpenyőben elkezdjük kisütni a palacsintákat. Tányárra csúsztatjuk, megkenjük lekvárral és megszórjuk a dióval. Addig ismételjük a rétegezést amíg el nem fogy a palacsinta, a tetejére gőz felett csokit olvasztunk.