Mit esznek az olaszok?

fagylaltok.

A húsz tartományból álló Itáliában olyan változatos a konyha mint az ország földrajzi és éghajlati adottságai.

Az északi, Alpok határolta részen tiroli konyhát visznek, amely alig különbözik az osztráktól, de Velence környékén is főként a turisták keresik a pizzát.

Itt a rizs, illetve a rizottó a nemzeti étel,

amelyet húslevesben és borban, állandó keverés mellett főznek pépes állagúra. Lombardiából, az Osztrák-Magyar Monarchia idején került Bécsbe, majd világhódító útjára a rántott hús azaz a bécsi szelet, amit itt természetesen milánóinak neveznek. Emilia-Romagna tartomány a házi, gyúrt tésztafélék hazája.Bologna, Modena, Ravenna és a kisebb települések versengenek egymással a minél ízletesebb rakott és töltött tészták, húsos táskák, derelyék, tésztagyűrűk elkészítésében. Firenze környékén és Toscana tartományban az eddig a főzéshez használatos vaj szerepét átveszi a sűrű, zöldes olívaolaj.

Minél délebbre haladunk annál erőteljesebb az úgynevezett olaszos jelleg a sok paradicsom az intenzívebb fűszerhasználat.

Szinte egyetlen étel sem képzelhető el "Nápoly aranya" - ahogy a paradicsomot nevezik - nélkül.

Szicília az ország legősibb, és hagyományos ételekben leggazdagabb konyhaművészetét vallhatja magáénak

, hiszen itt a történelem évszázadai során görög, római, arab, normann és spanyol uralom váltotta egymást.

Egészen más világot képvisel Itália másik nagy szigete Szardínia.

A szárazföldtől való távolság és elszigeteltség miatt itt archaikus, zárt kultúrát, szigorú szokásrendet és máig elevenen élő hagyományokat talál az utazó. A sziget pásztorok és földművesek hazája, akik leveles, lepényformájú kenyeret sütnek, amely hosszú ideig eltartható és a sajttal, borral együtt a pásztorok fő élelme a vándorlások során. Ételeik többnyire parázson készülnek és annak ellenére, hogy a vizek bővelkednek halban,

a helyi lakosság nem igazán fogyasztja a tenger nyújtotta élelmet.

Sokkal megbecsültebb a malac, a vadhús, a birka. Tejtermékeik is juhtejből készülnek. Az olasz hagyományosan vendégszerető nép, bármelyik részén is járjunk az országnak.

Ha idegen téved a házba azonnal enniinnivalóval kínálják amit a legnagyobb sértés lenne visszautasítani

. De nem is érdemes, hiszen a magyar ínynek is kedves ízekkel találkozunk. Az olasz konyha nem véletlenül a legnépszerűbb a világon. Olasz fagylaltozókkal, éttermekkel, pizzériákkal világszerte találkozunk,

az

Egyesült Államokban például több pizza fogy, mint "szülőhazájában".A legjobb olasz recepteket itt találod