Káposztás sztrapacska, amiből kétszer kérsz

Hozzávalók:

1 kg fejes káposzta

1 fej vöröshagyma

4 evőkanál olaj

2 evőkanál cukor

Só, bors

80 dkg burgonya

kb. 50 dkg liszt

2 tojás

zsír

10 dkg húsos füstölt szalonna

Elkészítés:

A káposzta külső leveleit eltávolítjuk, majd negyedekre vágjuk. A torzsáját kivágjuk, a káposztát apróra lereszeljük.

Egy lábosban az olajon a cukrot karamellizáljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és megdinszteljük rajta. A lábosba tesszük a káposztát, majd sózzuk, borsozzuk. Először nagy lángon pirítjuk, majd a lángot mérsékeljük, és lefedve megdinszteljük.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és finomra reszeljük. Hozzáadjuk a felvert tojásokat és a zsírt, majd annyi lisztet, hogy kemény galuskatésztát kapjunk.

Egy nagy lábosban vizet forralunk, sózzuk, majd beleszaggatjuk a krumplis galuskatésztát.

A kifőtt galuskát leszűrjük, a pirított káposztába forgatjuk, és pár percig együtt pirítjuk.

A szalonnát kockákra vágjuk, egy serpenyőben megpirítjuk. A sztrapacskát a szalonnával megszórva tálaljuk.

forrás