Itt a recept, amit mindenki meg akar szerezni: a rehabilitációs központokban fejlesztették ki a híres salátát, ami újraindítja az egész szervezetet

A rehabilitációs központokban fejlesztették ki annak a salátának a receptjét, ami "újraindítja" a szervezetet, feltölt energiával, nem hizlal, mégis teli van tápanyaggal és vitaminokkal. Persze köretként is kiváló választás húsokhoz.

A C- és K-vitaminban, béta-karotinban és ásványi anyagokban gazdag friss zöldségek pozitív hatással vannak az emésztésre, az immunrendszer működésére és az anyagcsere-folyamatokra.

Hogyan készítsünk szanatóriumi salátát?

Hozzávalók (4 felnőtt részére):

• 2 nagy zöld uborka (kb. 600 g),
• 5-6 retek (kb. 150 g),
• 1 közepes pirospaprika (kb. 150 g),
• ½ közepes hagyma (kb. 50 g),
• 1 kis fej saláta (kb. 200 g),
• 150 g görög joghurt (5 evőkanál),
• 1 lapos teáskanál cukor (kb. 4 g) – ízlés szerint,
• 1 teáskanál citromlé (kb. 5 ml),
• 1 teáskanál só (kb. 5 g) – zöldségekhez,
• egy csipet só és frissen őrölt bors ízlés szerint,
• néhány szál petrezselyem (kb. 10 g),
• néhány szál zöldhagyma (kb. 10 g).

Elkészítése

1. Reszeljük le az uborkát és a retket durva reszelőn, majd szórjuk meg egyenletesen egy teáskanál sóval. Hagjuk a keveréket 5-7 percig állni, hogy a zöldségek kiengedjék a felesleges vizet. Ezután alaposan nyomkodjuk ki a vizet, hogy a keverék ne legyen vizes.
2. A hagymát vékony csíkokra, a paprikát finom csíkokra vágjuk, a salátát pedig kisebb darabokra, hogy könnyen elférjenek a tálban a többi hozzávalóval együtt. A zöldhagymát és a petrezselymet finomra vágjuk.
3. Tegyük a kifacsart uborkát és retket egy mély tálba. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a paprikát, a salátát, és végül szórjuk meg apróra vágott újhagyma és petrezselyem keverékével.
4. Egy külön kis tálban keverjük össze a görög joghurtot a cukorral (ízlés szerint), a citromlével, a sóval és a frissen őrölt borssal. Keverjük alaposan össze az összes hozzávalót, amíg sűrű szószt nem kapunk.

Öntsük a joghurtos szószt a zöldségekre, és óvatosan forgassuk át. Tegyük a tálat legalább 30 percre a hűtőszekrénybe vagy egy hűvös helyre, ez idő alatt a zöldségek és a joghurt ízei összeérnek.

Teli vitaminnal

Nem véletlen ezen zöldségek kombinációja, mindegyik fontos szerepet játszik egészségünk megőrzésében és a szervezet felturbózásában. Az uborka mindössze 12-15 kcal-t tartalmaz, és segíti a szervezet hidratálását, sok kálium van benne, de magnéziumot és vasat is tartalmaz. A retek 100 grammonként 14 mg C-vitamint és 1,6 g rostot tartalmaz. Gazdag glükozinolátokban is, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és támogatják a máj működését. A pirospaprika C-vitamin és karotinoidok forrása, amelyek védik a sejteket az oxidatív stressztől.

A hagyma csökkenti a gyulladást, támogatja a bélflórát. A vajsaláta A-vitamint, K-vitamint és folátot tartalmaz, amelyek támogatják a látást, a véralvadást és a DNS-szintézist. A petrezselyem és az újhagyma gazdag flavonoidokban és illóolajokban, amelyek szabályozzák a vérnyomást és javítják az ízt.

A 100 grammonként 10 g fehérjét és probiotikumokat tartalmazó görög joghurt támogatja a bélrendszer egészségét és csökkenti a gyulladásokat. A C-vitaminban gazdag citromlé és egy csipet cukor kiegyensúlyozza az ízeket, és frissítő édes-savanyú ízt kölcsönöz a salátának.

akicós-újság