Ez a világ legjobb gombalevese!

Az esős időszak után rengeteg erdei gombát lehet kapni a piacon. Bátran vásárolj belőle, hiszen ezek mind ellenőrzött gombák. Levesnek különösen kiváló. Mutatom én hogy készítem.

Hozzávalók 4 személyre:

30 dkg rókagomba ( persze nagyon finom lesz akkor is, ha nem erdei gombából készíted )

1 csomó friss leveszöldség

zeller

liszt és tejföl a habaráshoz

só

1 kiskanál pirospaprika

1 kanál zsír

1 -2 fej hagyma

1,5 liter víz

Mivel a rókagomba különösen jóízű, aromás gombafajta, nem igényel semmilyen ételízesítőt, bőven elég a sok-sok zöldség és a gomba a levesünkben.

A fazékban zsíron átpirítom a hagymakockákat, rádobom a megtisztított zöldségeket. Szeretem a kisebb répákon rajta hagyni zöldjük egy részét, nagyon jól néz ki majd a kész levesben. Tehát a kisebb répákat egyben hagyom a nagyobbakat hosszában hasábba vágom. A zöldségeket átforgatom a hagymás zsírban és rögtön dobom rá a megmosott gombákat. A gombákból csak a nagyobbakat vágom fel.

Felöntöm másfél liter vízzel és mehet bele a fehérrépák zöld szárrésze. Lehet egyben is beledobni  mert akkor sokkal könnyebb kiemelni a kész levesből, nem fog zavarni a tálalásnál. Feldarabolva viszont akár el is lehet fogyasztani, amikor elkészül. Ez a sok zöld üde, friss ízt ad majd levesednek.

Töredelmesen bevallom, nem mindig habarom be a gombalevest, hiszen olyan sűrű és ízletes így is. Amikor mégis készítek habarást, akkor csak 1 deci tejföl, 1 kanál víz  és fél evőkanál lisztből és teszem.

Tálaláskor apróra vágott zeller és petrezselyem levéllel szórom meg. Kanálnyi tejföl is nagyon illik rá. Szerintem ez a leves a gombalevesek királynője.